Monosakarida adalah jenis gula terkecil dan terkecil yang terbuat dari hanya satu unit gula. Saat Anda mengonsumsi karbohidrat, tubuh Anda memecahnya menjadi monosakarida sehingga dapat terserap dan penggunaannya sebagai energi.
Ada tiga monosakarida utama:
Disakarida terbuat dari dua unit monosakarida yang terikat bersama. Ada tiga disakarida utama:
- Sukrosa (glukosa + fruktosa)
- Maltosa (glukosa + glukosa)
- Laktosa (glukosa + galaktosa)
Gula sederhana seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa ditemukan di sejumlah makanan, termasuk makanan sehat seperti buah-buahan dan produk susu.
Namun, banyak makanan ultra-olahan yang kurang sehat dan mengandung banyak gula sederhana seperti sirup jagung fruktosa tinggi dan gula meja. Beberapa contoh makanan dan minuman tinggi gula sederhana antara lain permen, soda, sereal manis, dan es krim.
Umumnya, gula sederhana mudah dicerna oleh tubuh sehingga menyebabkan peningkatan pesat gula darah dan pelepasan hormon insulin dari pankreas. Selain itu, makanan kaya karbohidrat sederhana seperti permen, soda, dan makanan panggang manis mengandung kalori tinggi, namun rendah nutrisi penting seperti serat, protein, vitamin, dan mineral. Oleh karena itu, pola makan yang terlalu tinggi karbohidrat sederhana dapat meningkatkan risiko terkena kondisi kesehatan seperti obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.